鑄鐵鍋使用前應進行以下處理：
1.清洗：用溫水和少量洗碗劑清洗鑄鐵鍋，并用刷子清洗坑槽和邊角處。不要使用金屬刷子，以免刮傷表面。
2.脫脂：鑄鐵鍋的表面有一層天然油脂，需要脫去。將鍋放入烤箱中，加熱至200度，持續半小時。然后，用廚房紙巾擦拭鍋的表面，以去掉多余的油脂。
3.油涂抹：將薄薄一層油涂抹在鑄鐵鍋表面，以保護鍋的表面并增強不粘性能。用廚房紙巾擦掉多余的油。重復以上步驟2-3次，直到鍋的表面光滑。
4.儲存：儲存時，用紙巾包裹鍋內和鍋外，并放入干燥無菌的環境中。
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