1. 洗凈：銀杏木砧板使用前要用溫水和中性洗滌劑清洗，將表面的灰塵、污漬和油脂徹底洗掉。
2. 晾干：清洗后的銀杏木砧板要晾干，可以利用陽光或通風良好的地方晾曬，也可以用干凈的毛巾擦干。
3. 涂油：干燥后的銀杏木砧板需要涂上一層保養油，一方面可以保護木板，另一方面可以提高其抗菌性能和使用壽命。在涂油前，應確保木板表面干燥、無水跡和油脂等殘留物，然后在木板表面均勻涂上保養油，待吸收后再擦拭干凈即可。
4. 上蠟（可選）：如果想讓銀杏木砧板更加光滑、耐用，可以在涂油后再上一層蠟，可以選擇天然蠟或者食品級木板蠟。豆腐渣、毛巾等工具將蠟涂抹均勻后，再用廚房紙巾擦拭干凈即可。
使用后的銀杏木砧板保養：
使用后，應及時清洗銀杏木砧板，擦干水漬，確保表面干燥，避免水分滯留導致木板發霉。定期涂抹木板保養油或蠟，延長使用壽命。同時要注意刀不要過于鋒利，不要用腐蝕性強的清潔劑或者用鋼絲球來擦洗。
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