南安板鴨系江西地方名優(yōu)特產(chǎn)，因始產(chǎn)于明朝萬歷年間江西布政使嶺北道南安府而得名，至今已有500余年歷史，為中國板鴨發(fā)源地，1905年成為商品銷往香港、新加坡、馬來西亞等地，逐漸成為聞名南粵和東南亞各國的美味佳肴，1911年獲巴拿馬世界博覽會金獎，頗受東南亞諸國歡迎。建國后，于1950年創(chuàng)辦了大余縣南安板鴨廠，占地面積1.35萬平方米，建筑面積3405平方米。廠內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，綠樹成蔭，其特殊的位置令廠區(qū)周邊的古井河水與眾不同，含有多種礦物質(zhì)及臘味元素的水質(zhì)，令育肥中的毛鴨骨脆肉嫩。得天獨厚的自然條件，和南安人傳統(tǒng)秘制工藝，南安板鴨響譽中外，經(jīng)久不衰。1981年、1985年、1989年南安板鴨連續(xù)三屆獲江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，1986年獲部優(yōu)及國家銀質(zhì)獎，首屆中國食品博覽會金獎，1996年、2000年、2004年、2006年連續(xù)四屆獲江西省著名商標，2006年獲江西名牌產(chǎn)品，2006年6月通過ISO9001:2000質(zhì)量管理體系，2008年被評為江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)，同年12月被認定為中國馳名商標。

2002年6月，大余南安板鴨廠由私營營業(yè)主鄧萬德先生斥巨資整體購買。轉(zhuǎn)制后的南安板鴨廠以“走品牌之路”為目標，創(chuàng)新管理理念，建立了一套科學規(guī)范的質(zhì)量管理制度，加大科研投入力度，先后投資240余萬元，添置了一套全新的生產(chǎn)設(shè)備，建立了化驗室，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步上升，麻鴨良種繁育、板鴨加工、包裝、保鮮技術(shù)達到國內(nèi)一流水平，以“精品意識、品牌意識”精制而成的上乘板鴨，深受消費者歡迎。同時，該廠注重對外宣傳，精心設(shè)計包裝，在省內(nèi)、廣東、香港等設(shè)立了10余個營銷點，產(chǎn)品外銷率達95%以上。嚴格的管理制度，靈活的營銷手段，大余縣南安板鴨廠塑造了全新的企業(yè)形象，重振了“南安板鴨”的雄風，“南安板鴨”這一老字號的品牌正煥發(fā)出新的生機和活力，促進了地方經(jīng)濟的發(fā)展，取得了經(jīng)濟效益和社會效益的“雙贏”。

現(xiàn)本廠在政府的政策支持幫助下在工業(yè)園建立新廠區(qū)。新建南安板鴨的加工基地69000m2，年生產(chǎn)加工南安板鴨200萬只。鴨苗放養(yǎng)、毛鴨養(yǎng)殖利用原有的毛鴨育肥基地。本次新建廠房，主要考慮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，新增加熟食食品加工車間，擬啟用現(xiàn)代化生產(chǎn)方式對傳統(tǒng)制造板鴨工藝進行改進。